Mortens sørlandssuppe

Fra World Wide Oppskriftsbok

[rediger] Ingedienser

Fiskekraft : ½ kg div. fisk
1,3 liter vann
5 stk. hele pepperkorn
½ løk
2 ss salt kanskje mer
1-2 laurbærblad

Kok opp og skum av. Kokes i maks. 30 min., koker den lenger blir det til lim.
Sil av og la den kjøle.

¾ kg fisk (fisk av div. typer er bra gjerne litt rød fisk )
1/3 liter fløte
250 gr. reker
1-2 gulrøtter
purre
1 stilk selleri
1 dl. hvit vin eller litt sitronsaft
0,6-0,8 liter fiskekraft
0,2 liter gulrotkraft
1 dl. tomatpurre
2-3 stilker persille
gressløk
krydder (salt, pepper, soyasaus eventuelt cajunkrydder)

[rediger] Beskrivelse

Varm opp fiskekraften og gulrotkraften i sammen pisk inn fløten, la det koke til ønsket konsistens. Smak til med tomatpurre, hvitvin, soyasaus og krydder. Ha i fisk, reker og grønnsaker 5 min. før servering.